Aspect exterior Bucati cilindrice de cca 20-25cm lungime, diametrul de 80 mm, obtinute prin umplerea membranelor artificiale. Suprafata este curata, uscata, membrana este continua, uneori încretita, aderenta la compozitie.
Aspect in sectiune Pasta fina de culoare rozie, masa compozitiei este bine legata, compacta ,fara goluri de aer si fara aglomerari de apa sau de grasime topita în masa ori sub membrana ; nu se admit ...
Aspect exterior Bucati cilindrice de cca 20-25cm lungime, diametrul de 80 mm, obtinute prin umplerea membranelor artificiale. Suprafata este curata, uscata, membrana este continua, uneori încretita, aderenta la compozitie.
Aspect in sectiune Pasta fina de culoare rozie, masa compozitiei este bine legata, compacta ,fara goluri de aer si fara aglomerari de apa sau de grasime topita în masa ori sub membrana ; nu se admit bucati de flaxuri mai mari de 4 mm .
Gust si miros Placut, specific produsului, nu are gust sau miros modificat (de mucegai, ranced, acru) sau strain(împrumutat).
Consistenta Specifica sortimentului, elastica, moale
Domeniu de utilizare:prezenta specificatie tehnica se refera la produsul Sunca de pui , fabricat din carne piept pui, amidon cartofi, sare, proteina vegetala de soia, amidon de cartofi, stabilizator : fosfat monopotasic, arome, potentiator de aroma: glutamat monosodic, antioxidant :erithorbat de sodiu, conservant : nitrit de sodiu.Ambalat în membrane artificiale având o greutate de aproximativ 0,7 kg.
Produsul se fabrica conform retetei proprii cu respectarea conditiilor sanitare si sanitar-veterinare în vigoare.
Definitii: produsul astfel denumit este obtinut din materiile prime si auxiliare mentionate, precum si aditivii admisi de legislatie, prelucrate conform tehnologiilor specifice si a tratamentului termic care sa asigure fierberea si afumarea produsului.
-fierberea- utilizarea caldurii uscate sau umede prin care se asigura temper
Login
