Activitatea de supraveghere a preparararii hranei pentru pacienti pe diferite regimuri in bucatatia proprie. Conduce şi coordonează activitatea echipei din blocul alimentar şi bucătărie, privind pregătirea alimentelor şi respectarea prescripţiilor medicale Controlează respectarea normelor igienico-sanitare în bucătărie şi blocul alimentar, curăţenia şi dezinfecţia curentă a veselei Supraveghează respectarea, de către ...

Activitatea de supraveghere a preparararii hranei pentru pacienti pe diferite regimuri in bucatatia proprie. Conduce şi coordonează activitatea echipei din blocul alimentar şi bucătărie, privind pregătirea alimentelor şi respectarea prescripţiilor medicale Controlează respectarea normelor igienico-sanitare în bucătărie şi blocul alimentar, curăţenia şi dezinfecţia curentă a veselei Supraveghează respectarea, de către personalul din blocul alimentar a normelor în vigoare privind prevenirea, controlul şi combaterea infecţiilor nosocomiale a normelor de protecţie a muncii şi a regulamentului de ordine interioară Controlează modul de respectare a normelor de igienă privind transportul şi circuitele pentru alimente, conform reglementărilor în vigoare Respectă reglementările în vigoare privind prevenirea, controlul şi combaterea infecţiilor nosocomiale Respectă prevederile R.I. si R.O.F Controlează starea de funcţionare a instalaţiilor frigorifice pentru conservarea alimentelor Verifică calitatea şi valabilitatea alimentelor cu care se aprovizionează instituţia, modul de păstrare în magazie şi calitatea şi valabilitatea alimentelor la eliberarea din magazine Intocmeste regimulrile alimentare si supravegheaza respectarea pregatirii lor Realizeaza periodic planuri de diete şi meniuri Calculează caloric regimurile alimentare şi respecta principiile alimentare Controlează distribuirea alimentaţiei pe secţii la bolnavi Întocmeşte zilnic lista cu alimente şi cantităţile necesare Verifică prin sondaj corectitudinea distribuirii mesei la bolnavi Recoltează şi păstrează probele de alimente Informează conducerea unităţii despre deficienţele constatate privind prepararea, distribuirea şi conservarea alimentelor

Arata tot

Arata mai putin