1. Pulpa porc fara os congelata,
Proprietati organoleptice
Stare termică: congelata sub forma unui bloc compact;
Aspect si culoare - carne superioară, slabă, bucăţi întregi, fasonat, fără cheaguri de sânge sau porţiuni murdare; slănină de acoperire max. 8 mm, fără oase, cartilagii şi şorici; lucioasa, ferma si elastica, atat la suprafata cat si in sectiune; urmele ce se formeaza cu degetul revin repede; sucul ...
1. Pulpa porc fara os congelata,
Proprietati organoleptice
Stare termică: congelata sub forma unui bloc compact;
Aspect si culoare - carne superioară, slabă, bucăţi întregi, fasonat, fără cheaguri de sânge sau porţiuni murdare; slănină de acoperire max. 8 mm, fără oase, cartilagii şi şorici; lucioasa, ferma si elastica, atat la suprafata cat si in sectiune; urmele ce se formeaza cu degetul revin repede; sucul din carne se obtine greu si este limpede; culoare roz deschis, parte necomestibila 0;
Miros si gust – normal, caracteristic si placut, sa nu apara un miros alterat, sau alt miros strain;
Valori nutritionale - protide 20%,lipide 6%; - kcalorii 142%;
Produsul se livreaza vrac în casete de transport înfoliate si / sau vidata, în pungă plastic din folie termocontractibilă,de 1kg-1,5kg etichetate .
Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare , numele produsului, ingredientele in limba romana, starea termica a carnii, tara de provenienta, lotul produsului, termenul de valabilitate, conditii de pastrare, valorile nutritionale, gramajul, numele si datele de identificare a producatorului, data fabricatiei (ziua , luna, anul) ; semnul organului de control tehnic al calitatii.
Furnizorul va asigura livrarea produsului cu respectarea legislaţiei aplicabile acestuia aşa cum este ea prezentată de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului.
Transportul se va face cu vehicule frigorifice curate, uscate, dezinfectate.
Certificat de conformitate la fiecare livrare.
Livrările se vor face odata pe saptamana, in functie de necesar pe baza comenzilor ferme si vor fi insotite de autorizatie de tramsport pentru produse alimentare.
cantitate minima 3000 kg;
cantitate maxima 10000 kg..
2. Piept de pui dezosat , fără piele, congelat.,
Produs cal. I-a, congelat, fără piele şi os, intact din punct de vedere al prezentarii, curat, fara nici un fel de corpuri straine vizibile, mizerie sau sange, fara mirosuri straine, consistenţă si cu o conformaţie buna.
Culoare: caracteristică speciei, roz, uniformă.
Consistenţa musculaturii: fermă şi elastic, bine îmbrăcat în muşchi, carnea sternală flexibilă, fără părţi osoase, bine fasonat, calitate superioară.
Miros: la suprafaţă şi în secţiune caracteristic normal, plăcut, fără miros strain.
Parte necomestibilă: 0%
Ambalat în caserole sau pungi de maxim 1-1,5 kg.
Să aibă etichetă conform prevederilor legale.
Eticheta trebuie sa conţină:
- denumirea, adresa si nr.de telefon al producatorului/distribuitorului
-denumirea produsului
-starea termica a cărnii
-ţara de provenienţă
-cantitarea neta
-conditii de depozitare
-data sacrifiării
-data ambalarii si termenul de valabilitate
-lot
cantitate minima 1000 kg;
cantitate maxima 4000 kg..
Login
