Domeniul de pregătire profesională TURISM ŞI ALIMENTAŢIE Auxiliarul PROCESE DE BAZĂ ÎN ALIMENTAŢIE autori Constanţa BRUMAR, Viorica-Bella DORIN, Mariana MANOLE, Nicoleta NEGOIANU pentru clasa a IX-a este realizat în conformitate cu programa aprobată prin OMENCS nr. 4457/05.07.2016 şi se adresează elevilor şi profesorilor de liceu, filieră tehnologică, şi de învăţământ profesional, cu specializări din domeniile de pregătire ...

Domeniul de pregătire profesională TURISM ŞI ALIMENTAŢIE Auxiliarul PROCESE DE BAZĂ ÎN ALIMENTAŢIE autori Constanţa BRUMAR, Viorica-Bella DORIN, Mariana MANOLE, Nicoleta NEGOIANU pentru clasa a IX-a este realizat în conformitate cu programa aprobată prin OMENCS nr. 4457/05.07.2016 şi se adresează elevilor şi profesorilor de liceu, filieră tehnologică, şi de învăţământ profesional, cu specializări din domeniile de pregătire profesională TURISM ŞI ALIMENTAŢIE, dar şi celor care doresc să se instruiască. Modulul Bazele contabilităţii a primit avizul MEN 3530/04.04.2018, în cadrul volumului TURISM ŞI ALIMENTAŢIE. Auxiliarul este structurat în şase capitole, după cum urmează: CAPITOLUL 1: Dotări specifice spaţiilor de producţie culinară şi de patiserie-cofetărie CAPITOLUL 2: Amenajarea spaţiilor de servire CAPITOLUL 3: Activităţi specifice creării ambientului în sala de servire CAPITOLUL 4: Materii prime şi auxiliare folosite în alimentaţie CAPITOLUL 5: Prelucrarea primară a materiilor prime şi auxiliare în alimentaţie CAPITOLUL 6: Prelucrarea termică a materiilor prime şi auxiliare Pentrufixarea şi evaluarea cunoştinţelor dobândite au fost prevăzute fişe de lucru şi teste de evaluare, profesorul putând să le utilizeze în activităţile de predare/învăţare, recapitulare, evaluare iniţială sau finală. mai putin

Arata tot

Arata mai putin