Descrierea produsului - produs fabricat din făină integrala, faina graham, drojdie, cu sare şi apă potabilă. CARACTERISTICI Proprietăţi organoleptice - aspect exterior - produs bine dezvoltat, de format lung, cu suprafaţa mata , rugoasa specifica painii graham, culoare brun inchis. - miez (în secţiune) - pori mari neuniformi, fără urme de făină nefrământată, cu fractiuni de bob vizibile. - aromă - plăcută, caracteristic pâi...

Descrierea produsului - produs fabricat din făină integrala, faina graham, drojdie, cu sare şi apă potabilă. CARACTERISTICI Proprietăţi organoleptice - aspect exterior - produs bine dezvoltat, de format lung, cu suprafaţa mata , rugoasa specifica painii graham, culoare brun inchis. - miez (în secţiune) - pori mari neuniformi, fără urme de făină nefrământată, cu fractiuni de bob vizibile. - aromă - plăcută, caracteristic pâinii bine coapte - gust - plăcut, caracteristic pâinii bine coapte - semen de alterări microbiene - lipsă Proprietăţi fizico-chimice - umiditate, % max. 51 - aciditate, grade max. 3,5 Gramaj 300 gr ± 5% (la 2 h după scoaterea din cuptor) Termen de valabilitate 3 zile de la data livrarii catre autoritatea contractanta Ambalare - Pâinea feliată va fi ambalată în folie sau pungă şi se va aşeza în navete care trebuie să asigure păstrarea integrităţii şi calităţii produsului pe timpul depozitării şi transportului. Navetele vor fi curate, uscate, să nu deformeze produsul. Depozitare - In depozite curate, aerisite, dezinfectate, deratizate, izolate de surse puternice de căldură, deservite de personal instruit şi cu stare de sănătate bună, vor avea o temperatură constantă de aproximativ 20°C, vor respecta principiul „primul intrat-primul ieşit”. Transport Mijloace de transport autorizate, dotate corespunzător, curate, igienizate. Livrare - Sub formă de felii

Arata tot

Arata mai putin