Brânză telemea (din lapte de vacă grăsime raportată la substanţă uscată min 42%) în cantitate de 819 kg: obţinută din lapte de vaca, prin coagulare, folosindu-se cheag, culturi de bacterii lactice termofile specifice, clorura de calciu, produsul finit fiind conservat in saramură; aspect exterior: bucăţi întregi, cu suprafaţa curată, se admit urme de sedilă / Nu se admit bucăţi cu suprafaţă înmuiată, mucilaginoasă, înroşită,...
Brânză telemea (din lapte de vacă grăsime raportată la substanţă uscată min 42%) în cantitate de 819 kg: obţinută din lapte de vaca, prin coagulare, folosindu-se cheag, culturi de bacterii lactice termofile specifice, clorura de calciu, produsul finit fiind conservat in saramură; aspect exterior: bucăţi întregi, cu suprafaţa curată, se admit urme de sedilă / Nu se admit bucăţi cu suprafaţă înmuiată, mucilaginoasă, înroşită, îngălbenită sau cu urme de impurităţi; aspect în secţiune: pastă curată, uniformă, cu rare goluri de presare si ochiuri de fermentaţie lactica, în secţiune prezintă aspect de porţelan. Nu se admite pastă neomogenă, cu impurităţi, roşcată, galbenă sau cu mucegai şi nici aspect buretos; culoare: albă până la albă cu nuanţă gălbuie, uniformă in toată masa; consistenţă: masa compactă, legată, consistenşă potrivit de tare, uniformă, se rupe uşor fără a se sfărâma / Nu se admite consistenţă cretoasă/ cauciucoasă. gust si miros: placut, specific brânzei maturate din lapte de vacă, slab acrişor si uşor sărat / Nu se admit gusturi şi mirosuri străine, de amar, de iod, de furaj, de fermentaţie străină ( de ex: butirică), de chimicale, metalic etc.; conţinut de grăsime raportat la substanţa uscată de minim 42 %.; ambalare: produsul se va livra ambalat în găleţi de PVC captusite cu saci de polietilena, calupurile de branza fiind acoperite cu saramura; pe ambalajele individuale vor fi imprimate, cel puţin, urmatoarele informatii: denumire produs, conţinut de grăsime, adresa producătorului si numerele de telefon/fax, ingrediente, gramaj, conditii de depozitare, data limită de consum, valoare nutritivă, marca de control sanitar-veterinar, etc.; marcarea (etichetarea) produsului va respecta atât prevederile Ordonanţei Nr. 21 din 21 august 1992 privind protecţia consumatorilor cât şi regulamentul CE privind produsele alimentare. Livrarea se va face in baza unui contract de furnizare încheiat dupa atribuirea achizitiei in SEAP pentru luna iunie 2022, la sediul Penitenciarului Vaslui din str. Avicola nr. 2, loc. Muntenii de Jos, jud. Vaslui.
Login
