11. OTET 9 grade din vin, Lichid limpede pana la opalescenta, fara sediment sau corpuri straine, culoare galbuie, uniform, cu gust acru specific, fara gust strain si miros caracteristic materiei prime din care provine. Calitatea I. Ambalat la pet de 1 L.. 6. FICAT PUI CONGELAT, Clasa A de calitate Starea termică - congelată la minimum -12 grade C, temperatură determinată în profunzime sau...

11. OTET 9 grade din vin, Lichid limpede pana la opalescenta, fara sediment sau corpuri straine, culoare galbuie, uniform, cu gust acru specific, fara gust strain si miros caracteristic materiei prime din care provine. Calitatea I. Ambalat la pet de 1 L.. 6. FICAT PUI CONGELAT, Clasa A de calitate Starea termică - congelată la minimum -12 grade C, temperatură determinată în profunzime sau congelată rapid la minimum -18 grade C, temperatură determinată în profunzime. Proprietăţi organoleptice: Nu trebuie sa prezinte semne de infestare cu paraziti in orice stadiu de dezvoltare, vii sau morti. Nu trebuie sa prezinte gust sau miros strain, pete negre, semen de alterare. Suprafata organelor trebuie sa fie bine curatata de cheaguri sau sange, nemurdarita de continut intestinal sau de alte impuritati, curatite de contuzii sau parti hemoragice. Se vor prezenta intregi din punct de vedere anatomic. Aspect – in sectiune prezinta culoare specifica; Culoare – la suprafata pelicula rosie de nuanta caracteristica fiecarui organ in parte; Consistenta – ferma si elastica, atat la suprafata cat si in sectiune. Urmele ce se formeaza la atingerea cu degetul revin repede. Miros – caracteristic, nu se admit mirosuri straine. Marcarea: Ambalarea, marcarea şi etichetarea se efectuează cu respectarea prevederilor legale în vigoare. Pe etichetă se va menţiona o singură stare termică a produsului. Data durabilităţii minimale pentru produsele congelate se stabilesc de către producător şi se înscriu conform normelor în vigoare privind etichetarea alimentelor. In cazul depozitarii la producator sau furnizor, organele de pui se depozitează la temperatura de maximum la temperatura de minimum -12 grade C în profunzime. -se vor preambala în pungi de material plastic sau in tavite acoperita cu folie stretch de 500 gr.-1000gr Recepţia Constă în recepţia cantitativă şi calitativă. Recepţia cantitativă se face la sediul beneficiarului, de către comisia de recepţie. Recepţia calitativă va cuprinde verificarea documentelor care însoţesc produsul şi analiza parametrilor calitativi. 3. Pulpa de pui fara spata, pulpa de pui fara spata congelat cal I propietati organoleptice - sa nu fie supusa nici unui tratament, exceptand tratamentul - congelare; - pastrarea caracteristicilor organoleptice (sa aiba o conformatie buna, strat subtire si uniform de grasime, in culoare originala, lipsa de aroma sau miros de ranced, sa fie intacte din punct de vedere al prezentarii; sa fie curate, fara nici un fel de corpuri straine vizibile, mizerie sau sange; sa nu aiba mirosuri straine; sa nu prezinte pete vizibile de sange, cu exceptia celor mici si sterse; sa nu aiba oase rupte proeminente-fracturi deschise; sa nu prezinte contuzii severe etc.) - sa aiba o conformatie buna, ferma, elastica, pulpele sa fie carnoasa, nu se admite consistenta inmuiata SE INTERZICE RECONGELAREA CARNII. 4. PIEPT DE PUI fara os, fara piele, Stare congelata Culoare specifica produsului, fara gust si miros strain, fara resturi de pene sau fulgi, fara urme de sange sau impuritati mecanice. Temperatura in profunzine nu trebuie sa fie mai ridicata de - 12°C Consistenta muscularii:ferma si elastica Miros caracteristic:fara miros strain. Produsul nu va fi injectat cu solutie salina sau substante de fragezime. Livrarea se va face in ambalaje de maxim 3kg. 5. PULPA DE PORC DEGRESATA, Carne de porc ( pulpa ) proaspătă , fără os degresata: Aspectul: -la suprafata, pelicula uscata, in sectiune usor umeda -suprafete articulare lucioase -lichidul sinovial limpede -tesutul conjunctiv alb-sidefiu si elastic - la atingerea cu degetul senzatie de rece fara a se lipi Culoare: - la suprafata pelicula de culoare roz pana la rosu - in sectiune culoare caracteristica portiunii anatomice Consistenta: - ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, prin apasare cu degetul revine la forma initiala prin presare exprima greu suc limpede Miros: -placut, caracteristic carnii de porc Termen de valabilitate a produselor: 5 zile Termenul de valabilitate se va mentiona si în certificatul de calitate. Carnea racita in conditii in care sa se asigure in profunzime temperatura de 0- 4°C. Carnea va fi infoliata; - pulpa de porc sa provina de la porci cu greutate de max.120kg. 2. PAINE ALBA FARA SARE 300 g FELIATA, Proprietati organoleptice : Aspect paine : forma alungita, regulata, neturtita, bine crescuta, fara rupturi si fara urme de funingine COAJA : aspect - suprafata subtire,neteda cu aspect lucios, nearsa, fara defecte sau lipituri, pete sau crapaturi mai late de 1 cm pe toata lungimea pâinii; coaja nu trebuie sa prezinte basici sau zgârieturi; nu se admit parti fara coaja. Culoare coaja : trebuie sa fie rumena, aurie pâna la bruna deschis MIEZ : - aspect : masa alba cu pori uniformi, fini, fara cocoloase sau urme de faina neframantata; fara goluri mai mari de 2x3 cm - consistenta : trebuie sa fie elastica încât la o usoara apasare cu degetul sa revina a forma initiala; miezul nu trebuie sa fie lipicios si umed la pipait, sa nu se sfarâmiteze Gust si aroma : - Gust : placut caracteristic unui produs bine copt, nesarat; nu trebuie sa fie acru sau amar si la mestecare sa nu produca scrâsnet din cauza impuritatilor minerale; - Semnele de alterari microbiene - lipsa (sa nu formeze fire mucilaginoase la rupere). - Corpuri straine : lipsa. - Gradul de coacere : are coaja rumena, iar la balansare în mâna pare usoara în raport cu volumul ei : sunetul produs prin ciocanirea cojii inferioare este clar, deschis. - Greutatea pe bucata : 300 g - sa fie fabricata din faina alba, ambalata individual ,feliata, fara impuritati si fara a contine substante de imbunatatire a calitatii (amelioratori, E-uri) interzise de Ministerul Sanatatii.. 1. PAINE ALBA CU SARE FELIATA 400GR, Proprietati organoleptice : Aspect paine : forma alungita, regulata, neturtita, bine crescuta, fara rupturi si fara urme de funingine COAJA : - aspect - suprafata subtire, neteda cu aspect lucios, nearsa, fara defecte sau lipituri, pete sau crapaturi mai late de 1 cm pe toata lungimea pâinii; coaja nu trebuie sa prezinte basici sau zgârieturi; nu se admit parti fara coaja. - culoare : trebuie sa fie rumena, aurie pâna la bruna deschis MIEZ : - aspect : masa alba cu pori uniformi, fini, fara cocoloase sau urme de faina neframantata; fara goluri mai mari de 2x3 cm - consistenta : trebuie sa fie elastica încât la o usoara apasare cu degetul sa revina a forma initiala; miezul nu trebuie sa fie lipicios si umed la pipait, sa nu se sfarâmiteze Gust si aroma : - Gust : placut caracteristic unui produs bine copt potrivit de sarat; nu trebuie sa fie acru sau amar si la mestecare sa nu produca scrâsnet din cauza impuritatilor minerale; - Semnele de alterari microbiene - lipsa (sa nu formeze fire mucilaginoase la rupere). - Corpuri straine : lipsa. - Gradul de coacere : are coaja rumena, iar la balansare în mâna pare usoara în raport cu volumul ei : sunetul produs prin ciocanirea cojii inferioare este clar, deschis. - Greutatea pe bucata : 400 g - sa fie fabricata din faina alba,ambalata individual, feliata, fara impuritati si fara a contine substante de imbunatatire a calitatii (amelioratori, E-uri) interzise de Ministerul Sanatatii.. 10. OREZ cu bob rotund /lung, Orez calitate I (bob rotund/lung), ambalat in pungi de 1kg. Boabe sanatoase, intregi fara spartura, complet decorticate, culoare alb ,transparent,uniform. Miros: caracteristic,fara miros strain de mucegai, de incins, de rozatoare. Gust: specific orezului.. 7. FAINA DE GRAU tip 000, FAINA alba de grau superioara, trei nule, tip 000, ambalata in pungi de hartie , pentru uz alimentar, cu masa neta de 1000g.Miros placut, specific fainii, fara miros de mucegai, de inchis sau alt miros strain.. 13. ZAHAR TOS, Zahar ambalat la pungi de 1 kg.Produs rafinat obtinut din sfecla de zahar, sub forma de cristale uscate, uniform calibrate,neaglomerate.Culaore alba cu stralucire specifica. Gust si miros: dulce, fara miros si gust strain, atat in stare solida cat si in solutie.. 8. GRIS 0.5, Aspect granular,culoare alb galbuie uniform, miros caracteristic,fara miros de mucegai,de incins sau alt miros strain. Gust caracteristic, usor dulceag, fara gust amar, acru sau alt gust strain.Nu se admite prezenta insectelor sau a acarienilorin niciun stadiu de dezvortare. 9. MALAI, Malai superior degerminat, ambalat in pungi de polietilena/hartie imprimata cu masa neta de 1 kg. Aspect:masa macinata, granular omogena. Culoare: galben-portocalie, cu particule alb-galbui. Gust:specifi, fara scrasnet la masticatie Miors: caracteristic, specific, fara miros de mucegai, de incins, sau alt miros strain.. 12. ULEI floarea soarelui, ULEI floarea soarelui ambalat la 1L. Limpede, fara suspensii si fara sedimente.Culoare galbuie. Miros si gust placut. Fara miros si gust strain..

Arata tot

Arata mai putin