4. PREPARATE CARNE – CÂRNAŢI TRANDAFIR,
CÂRNAŢI TRANDAFIR
Preparatele din carne trebuie să aibă raportul colagen-proteină de maximum este de 30%.
În compoziţia preparatelor din carne este interzisă adăugarea de:
- carne din conserve sau din semiconserve;
- coloranţi alimentari sintetici;
- proteine vegetale din soia peste maximum 3%.
Produsele trebuie să fie însoţite de certificatul sanitar veterinar şi de cer...
4. PREPARATE CARNE – CÂRNAŢI TRANDAFIR,
CÂRNAŢI TRANDAFIR
Preparatele din carne trebuie să aibă raportul colagen-proteină de maximum este de 30%.
În compoziţia preparatelor din carne este interzisă adăugarea de:
- carne din conserve sau din semiconserve;
- coloranţi alimentari sintetici;
- proteine vegetale din soia peste maximum 3%.
Produsele trebuie să fie însoţite de certificatul sanitar veterinar şi de certificatul de calitate. Produsele să fie proaspete şi cu termen de valabilitate de minim 7 zile de la data livrării.
Cantitate totală estimată acord cadru: min. 10128 kg şi max. 10852 kg
Frecvenţa şi valoarea contractelor subsecvente care urmează să fie atribuite (dacă se cunosc):
Lunar/ trimestrial începând cu luna mai a anului 2019, în funcţie de alocaţiile bugetare.
Cantitate lunară: min. 844 kg şi max. 904.33 kg. Cantitate trimestriala min. 2532 kg şi max. 2713 kg. Valoare max. contract – 27130 lei fara tva.
5. PREPARATE CARNE – PARIZER PASĂRE,
PREPARATE CARNE – PARIZER PASĂRE
Produs fiert sau fiert si afumat; se fabrică conform instrucţiunilor tehnologice şi reţetelor aprobate, cu respectarea dispoziţiilor legale sanitare şi sanitar-veterinare în vigoare.
Sa contina: carne de pui/pasăre intre 70-95 % ,condimente si derivate proteice de origine vegetala si animala.
Forma sa fie sub forma de baton cilindric cu diametrul corespunzator membranei folosite. Aspectul exterior sa fie curat,nelipicios fara aglomerari de apa si grasime,la capetele batonului si sub membrana.
Compozitie fina omogena,compacta sau mozaicata de culoare roz pal spre brun ,fara goluri de aer,de gelatina sau grasime. Este admis un continut de apa de max 73% si substante grase de max 32%.
Este interzisă prezenţa în compoziţie a produselor/subproduselor de origine porcină deoarece parizerul este destinat exclusiv consumului de către persoane a căror orientare religioasă nu le permite consumul cărnii de porc.
Cantitate totală estimată acord cadru: min. 560 kg şi max. 600 kg
Frecvenţa şi valoarea contractelor subsecvente care urmează să fie atribuite (dacă se cunosc):
Lunar/ trimestrial începând cu luna mai a anului 2019, în funcţie de alocaţiile bugetare.
Cantitate lunară: min. 46.67 kg şi max. 50 kg. Cantitate trimestriala min. 140 kg şi max. 150 kg. Valoare max. contract – 1141.50 lei fara tva.
2. SLĂNINĂ AFUMATĂ,
Slanina afumată se fabrică conform instrucţiunilor tehnologice şi reţetelor aprobate, cu respectarea dispoziţiilor legale sanitare şi sanitar-veterinare în vigoare.
Cantitate totală estimată acord cadru: min. 5720 kg şi max. 61129 kg
Frecvenţa şi valoarea contractelor subsecvente care urmează să fie atribuite (dacă se cunosc):
Lunar/ trimestrial începând cu luna mai a anului 2019, în funcţie de alocaţiile bugetare.
Cantitate lunară: min. 476.67 kg şi max. 510.75 kg. Cantitate trimestriala min. 1430 kg şi max. 1532.25 kg. Valoare max. contract – 14556.38 lei fara tva.
1. CARNE PORC - CARCASĂ DEGRESATĂ REFRIGERATĂ,
CARNE PORC - CARCASĂ DEGRESATĂ REFRIGERATĂ trebuie să fie fără cap, fără guşă şi fără extremităţile membrelor de la articulaţiile carpometacarpiene şi tarsometatarsiene, fără coadă, fără resturi de organe interne, fără osânză, fără chiaguri de sânge, impurităţi mecanice, urme de dejecţie şi fără porţiuni anatomice depreciate sau lipsă. Semicarcasele vor fi bine fasonate, putând prezenta la suprafaţă un strat discontinuu de grăsime de cel mult 0,5 cm (degresate), fără să aibă bucăţi de carne sau grăsime desprinse parţial de suprafaţa semicarcasei. Marcate cu stampilă veterinară – de patru ori/semicarcasă cu pecificaţiile prevăzute de dispoziţiile legale sanitar-veterinare, precum şi cu data sacrificării (zi/luna/an).
Cantitate totală estimată acord cadru: min. 22080 kg şi max. 23657 kg
Frecvenţa şi valoarea contractelor subsecvente care urmează să fie atribuite (dacă se cunosc):
Lunar/ trimestrial începând cu luna mai a anului 2019, în funcţie de alocaţiile bugetare.
Cantitate lunară: min. 1840 kg şi max. 1971.42 kg. Cantitate trimestriala min. 5520 kg şi max. 5914.25 kg.
Valoare max. contract – 65056.75 lei fara tva.
6. PULPE PASARE CU SPATE,
PULPE PASARE CU SPATE
- aspect: suprafaţă curată, fără corpuri străine, mizerie sau sânge, intacte d.p.d.v. al prezentării, să nu aibă oase rupte proeminente (fracturi deschise), să aibă un strat subţire şi uniform de grăsime;
- consistenţa musculaturii: să aibă o conformaţie bună, fermă şi elastică, pulpele să fie cărnoase, nu se admite consistenţă îmnuiată;
- culoarea pielii: nuanţă specifică tipului şi calităţii; culoarea musculaturii roz-roşiatică, caracteristică, să nu aibă urme de arsuri de la congelare;
- miros şi gust: să nu prezinte miros şi gust străin de natura produsului;
- să nu conţină substanţe chimice, neavizate de Ministerul Sănătăţii sau peste limitele admise;
Cantitate totală estimată acord cadru: min. 2986 kg şi max. 3200 kg
Frecvenţa şi valoarea contractelor subsecvente care urmează să fie atribuite (dacă se cunosc):
Lunar/ trimestrial începând cu luna mai a anului 2019, în funcţie de alocaţiile bugetare.
Cantitate lunară: min. 248.83 kg şi max. 266.67 kg. Cantitate trimestriala min. 746.50 kg şi max. 800 kg. Valoare max. contract – 4800 lei fara tva.
3. PULPA VITA fara os – refrigerata,
PULPA VITA fara os, refrigerata – Aspect: la suprafaţă, peliculă uscată; în secţiune uşor umedă; tendoane lucioase elastice şi tari; suprafeţe articulare lucioase; lichidul sinovial limpede; ţesutul conjuctiv alb- sidefiu şi elastic; la carnea refrigerată la atingerea cu degetul senzaţie de rece, fără a se lipi, de culoare roz până la roşu; in secţiune culoare caracteristică speciei, Consistenţă fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi la secţiune; urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede; sucul din carne se obţine greu şi este limpede, Miros plăcut, caracteristic speciei.
Cantitate totală estimată acord cadru: min. 8026 kg şi max. 8600 kg
Frecvenţa şi valoarea contractelor subsecvente care urmează să fie atribuite (dacă se cunosc):
Lunar/ trimestrial începând cu luna mai a anului 2019, în funcţie de alocaţiile bugetare.
Cantitate lunară: min. 668.83 kg şi max. 716.67 kg. Cantitate trimestriala min. 2006.50 kg şi max. 2150 kg. Valoare max. contract – 45150.00 lei fara tva.
Login
