Cârnaţi Trandafir - 1000 kg ( Această cantitate se va livra eşalonat. Apoxim. La 1-2 saptămâni)--------- Proprietăţi organoleptice Forma: - bucăţi sau batoane cilindrice corespunzătoare membranelor folosite. Aspect exterior: - suprafaţă curată, nelipicioasă fără aglomerări de apă şi grăsime topită la capetele batonului şi sub membrana. - înveliş continuu, nedeteriorat, aderent la compoziţie. Culoare: - culoare specifica p...

Cârnaţi Trandafir - 1000 kg ( Această cantitate se va livra eşalonat. Apoxim. La 1-2 saptămâni)--------- Proprietăţi organoleptice Forma: - bucăţi sau batoane cilindrice corespunzătoare membranelor folosite. Aspect exterior: - suprafaţă curată, nelipicioasă fără aglomerări de apă şi grăsime topită la capetele batonului şi sub membrana. - înveliş continuu, nedeteriorat, aderent la compoziţie. Culoare: - culoare specifica produselor afumate si membranelor utilizate. Aspect pe secţiune: - compoziţie compactă, mozaicată, fără corpuri străine sau aglomerări de grăsime. Se admit rare goluri, cu diametrul de circa 3 mm. Gust şi miros: - plăcut, specific componentelor şi condimentelor folosite, fără gust şi miros străin ( de mucegai, acru. rânced, etc.). Consistenţă: - elastic. Proprietăţi chimice Azot usor hidrolizabil mg/100g maxim: 45. Reacţia Kreis: Negativă. Reacţia pentru hidrogen sulfurat: Negativă. Azotiti (NO2) mg/100g: 10. Colagen(Proteina) % maxim: 30. Grasime % maxim: 35. Umiditate %maxim: 65. Proteina % minim: 10. Concentraţie NaCl % maxim: 3.

Arata tot

Arata mai putin